معرفة

الفَالُوذَج أو الفَالُوذ () هي حلوى إيرانية تقليدية باردة تشبه الشربات. تتكون من شعيرية رقيقة من النشأ في شراب نصف مجمد يحتوي على السكر وماء الورد. يغلب تقديم الفالوذج مع عصير الليم وأحيانًا الفستق المطحون. تُباع الفالوذج في إيران في متاجر المثلجات والمقاهي بطعمات مختلفة مثل الفستق والزعفران وماء الورد والعسل، ويمكن تقديمها جنبًا إلى جنب مع بستني سنتي، وهو مثلج فارسي تقليدي. فالوذج شيراز () ضربٌ من مدينة شيراز ذو شهرة واسعة. الكلمة الفارسية مأخوذة من الفعل وهو ما يعني صقل. هي شكل عربي من ظهرت بعد الفتح الإسلامي لإيران بسبب نقص الصوت في اللغة العربية الفصحى.

فالوذج — ويكيبيديا، «فالوذج»، CC BY-SA 4.0