لَبْلَابِيّ
المعنى — الإنجليزية
- chickpea-stew
معرفة
لَبْلاَبِي كلمة مشتقة (من التركية: لَبْلاَبِي Leblebi، أي حمص مقلي، من الصربية: لَبْلاَبِيَا Леблебија، أي حمص) أكلة شعبية تونسية الاصل. وتسمى في العراق والكويت اللبلبي. مكونة أساسًا من الحمص والكمون وزيت وقطع صغيرة من الخبز، ويمكن أن يضاف إليها عادةً أحد أو كافة المكونات التالية: البيضة، زيت زيتون، هريسة، الكبار، التونة، البصل، الثوم، الخل، الليمون، الزيتون. يضيف البعض إلى اللبلابي "الهرقمة" وهي أرجل البقر مقطعة إلى أجزاء أثناء الطبخ أو أثناء تقديم الطبق. الجدير بالذكر أن اللبلابي هو أكلة شتوية حيث يعدها التونسيون أكلة مقاومة للبرد لكونه يقدم ساخنا و غالبا حار.
لبلابي — ويكيبيديا، «لبلابي»، CC BY-SA 4.0