معرفة

المرصبان أو المارزبان أو المَرْزبانيّة أو المَوْثَبانيّة أو عجينة اللوز أو معجون اللوز (بالعديد من اللغات: Marzipan) هو نوع من أنواع الحلويات السكرية ويصنع من اللوز المطحون والسكر وماء زهر الليمون وبعض الملونات الأخرى وتعتبر صناعته سر لصانعها فتراه يمتنع عن إعطاء مقادير خلطة تحضيرها محتفظا بها لنفسه أو لبعض أفراد عائلته حتى كادت صناعة المرصبان أن تختفي، فهي تصنع الآن في المنازل وابدعت فيها الجزائر وتعرض في بعض محال الحلويات في الجزائر، لبنان وسوريا.

مرصبان — ويكيبيديا، «مرصبان»، CC BY-SA 4.0