زَبَادِيّ
Meaning — English
- yogurt
Meaning — Arabic
(الزَّبَدُ) زَبَدُ الْمَاءِ وَالْبَعِيرِ وَالْفِضَّةِ وَغَيْرِهَا
(أَزْبَدَ) الشَّرَابُ. وَبَحْر
(مُزْبِدٌ) أَيْ مَائِجٌ يَقْذِفُ بِالزَّبَدِ.
مختار الصحاح، الرازي (ت ٦٦٦هـ) — نص في الملك العام، عن ويكي مصدر
الزَّبَدُ بِفَتْحَتَيْنِ مِنَ الْبَحْرِ وَغَيْرِهِ كَالرَّغْوَةِ وَأَزْبَدَ إزْبَادًا قَذَفَ بِزَبَدِهِ وَالزُّبْدُ وِزَانُ قُفْلٍ مَا يُسْتَخْرَجُ بِالْمَخْضِ مِنْ لَبَنِ الْبَقَرِ وَالْغَنَمِ وَأَمَّا لَبَنُ الْإِبِل فَلَا يُسَمَّى مَا يُسْتَخْرَجُ مِنْهُ زُبْدًا بَلْ يُقَالُ لَهُ جُبَابٌ وَالزُّبْدَةُ أَخَصُّ مِنَ الزُّبْدِ وَزَبَدْتُ الرَّجُلَ زَبْدًا مِنْ بَابِ قَتَلَ أَطْعَمْتُهُ الزُّبْدَ وَمِنْ بَابِ ضَرَبَ أَعْطَيْتُهُ وَمَنَحْتُهُ وَنُهِيَ عَنْ زَبْدِ الْمُشْرِكِينَ أَيْ عَنْ قَبُولِ مَا يُعْطُونَ.
المصباح المنير، الفيومي (ت ٧٧٠هـ) — نص في الملك العام، عن ويكي مصدر
Knowledge
الزَّبَادِيُّ أو الرَّوْب أو اللبن الرائب: حليبٌ خمَّرتْه أنواع من بكتيريا حَمْض اللبن (البادئ-Starter)، لتُحوِّل سكر اللاكتوز إلى حامض اللاكتيك؛ فيكون طعم المنتج حامضاً، متماسك القوام، وهو من الأغذية الغنية جدًا بالعناصر الغذائية: كالكالسيوم، والمنغنيز، والزِنْك، والفسفور، ومجموعة فيتامينات ب: كالريبوفلافين، والنياسين، والبروتين الكامل. وهو مشهور في دول العالم العربي الذي انتشر في العالم. ومُزجت التسمية بين اللبن الزبادي والرائب بكلمة زبادي لبن، التي اشتُقت من تسمية زُبْدِيَّة الطعام وهي وعاء مجوف صغير من خَزَف (فخار) مطليَّة، يُخثَّر فيها اللبن (الحليب).
زبادي — ويكيبيديا، «زبادي»، CC BY-SA 4.0