Knowledge

الكراميل أو الكَرَميل أو الكَرَميلَّة () هو مُنتج حلوى تُصنع بتسخين أي نوع من السكر حتى يُصبح أشقر اللون، ويتراوح لونه بين اللون اللأصفر والبني. له أستخدامات كثيرة ومُتعددة مثل تزيين الكعكات والبودنغ والكاسترد والمُثلجات ومُختلف أنواع الحلويات ويُحشى في السكاكر والشوكولاتة. تُجرى عملية «الكَرمَلة» بتسخين السكر ببطء إلى حرارة تصل إلى ما يقارب 170° مئوية (340° فهرنهايت). وعندما يبدأ السكر بالذوبان تتحطم جزيئاته وتُعيد تكونها مما يُنتج مركبا بلون ونكهة مميزين.

كراميل — ويكيبيديا، «كراميل»، CC BY-SA 4.0