كَسْكَسَ
Meaning — English
- to filtrate, to sieve (grains)
Meaning — French
- Broyer, piler.
- Réduire en petits morceaux.
- Battre en retraite.
- Insertion de la lettre س (s) à la suite du pronom ك (k), provincialisme particulier à la tribu des Témimites : par exemple, الزَّمْتُكِسْ (elzamtukis) mis pour الزَّمْتُكِ (elzamtuki).
Knowledge
الكُسكُس أو الكُسْكسي هو طبق قديم جدًا من شمال إفريقية. يصنع من سميد القمح القاسي أو الذرة ويدور على شكل حبيبات صغيرة، ويتناول بالملعقة أو باليد. يطبخ بالبخار ويضاف إليه اللحم أو الخضار أو الفول الأخضر المقور أو الحليب أو الزبدة والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات. وفي كل أقطار المغرب العربي يحضر الكسكس بوصفاته المختلفة ويقدم بالمرق أو باللبن بدون مرق أو خضار فقط. يعتبر الكسكس من الوجبات الرئيسية المعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة.
كسكس — ويكيبيديا، «كسكس»، CC BY-SA 4.0